Julkaistu 7. heinäkuuta 2026 klo 13:06
Kaupan ja kotikonstein valmistetut lihatuotteet, savustetut tuotteet, konfitointi, käymisprosessit ja matalalämpöinen sous-vide-käsittely vaativat yhteistä ominaisuutta: jatkuvaa lämpötilanvalvontaa tunteja tai päiviä. Perinteiset kaksikanavaiset termokuplitermometrit ratkaisivat teknisen haasteen vuonna 2000 erillisillä mittausantureilla ilman lämpötilalle (uunin tai savustamon ilmatilassa) ja ydinlämpötilalle (itse tuotteessa). Ne olivat kuitenkin paikallisia mittauslaitteita, joita käyttäjän piti tarkistaa manuaalisesti. Nykyaikainen Bluetooth-termometri yhdistää saman mittauslaadun langattomaan toimintamatkaan mobiilisovellukseen, mikä muuttaa työprosessia dramaattisesti.
Mikä ETI ThermaQ Blue on
ETI ThermaQ Blue Bluetooth-termometri, jossa on 2 tyyppi K -termokupliporttia on kaksikanavainen termokuplitermometri, jossa on sisäänrakennettu Bluetooth-lähetin brittiläiseltä Electronic Temperature Instruments -yhtiöltä. Laitteessa on:
- 2 tyyppi K -termokupliporttia.
- Bluetooth 4.0 (Low Energy) iOS- tai Android-puhelimeen yhdistämistä varten.
- Toimintamatka jopa 50 m avoimella alueella (n. 10 m seinän läpi).
- Sisäänrakennettu taustavaloitu LCD-näyttö suoraan lukemista varten ilman puhelinta.
- 2 LED-valoa visuaalista hälytysilmoitusta varten.
- IP65-suojaluokitus teolliseen käyttöön ja kostkaisiin ympäristöihin.
- Käyttää ilmaista ETI-sovellusta iOS:lle/Androidille.
- Toimitetaan sarjana, jossa on uunianturi ja läpäisyanturi suojallisessa vetoketjupussissa.
Perusspesifikaatiot:
- Kanavien määrä: 2 (tyyppi K -termokuplit)
- Mittausalue: -100 °C … +300 °C (antuririippuvainen, jopa +1300 °C korkean lämpötilan antureilla)
- Tarkkuus: ±0,4 °C (laite) + anturin tarkkuus
- Resoluutio: 0,1 °C
- Langaton toimintamatka: n. 50 m avoimella alueella
- Suojaluokitus: IP65
- Akku: 2× AAA, n. 500 tunnin käyttöaika
- Näyttö: Taustavaloitu LCD, jossa näkyy molemmat kanavat samanaikaisesti
- Sovellustuki: iOS 10+ ja Android 5+
- Data-exportti: CSV (Excel-yhteensopiva) mobiilisovelluksen kautta
- Hälytykset: Ohjelmoitavat ylä- ja alarajat kanavakohtaisesti, visuaalinen + push-ilmoitus
Miksi kaksi kanavaa on standardi ruoanlaitossa
Klassinen lämpötiladiagnostiikka savustuksessa ja hitaassa kypsennyksessä käyttää kahta rinnakkaisessa mittauspistettä:
Kammion lämpötila (ympäristölämpötila): Savustamon/uunin ilman lämpötila. Määrittää prosessin nopeuden ja pinnan kuivumisen tuotteessa.
Ydinlämpötila: Lämpötila itse tuotteen sisällä. Määrittää, milloin kypsennys on valmis elintarviketurvallisuustaulukon mukaan.
Ero näiden kahden välillä (delta) kertoo, missä vaiheessa prosessia tuote on:
- Suuri delta (100-150 °C): Kammio on kuuma, ydin on edelleen kylmä. Aloitusvaihe.
- Keskitason delta (40-100 °C): Ydinlämpötila nousee nopeasti. Välivaihe.
- Pieni delta (5-15 °C): Ydin lähestyy kammion lämpötilaa. Loppuvaihe.
Ilmatta molempien mittauksien samanaikaista tekemistä käyttäjä ei voi tietää, missä vaiheessa prosessi on. Tämä on erityisen kriittistä matalalämpöisessä kypsennyksessä (65-85 °C uunin lämpötila), jossa prosessin aikakehitys on hyvin hidas.
Bluetooth-toimintamatka käytännössä
Spesifikaatiossa mainittu 50 m:n toimintamatka pätee avoimeen näkymään esteittä. Käytännön skenaariot:
- Avoimella alueella ulkona: 50-70 m toimintamatka. Yhteys vakaa.
- Betoniseinän läpi: 15-25 m toimintamatka. Yhteys vakaa.
- Useiden seinien/kerrosten läpi: 5-10 m toimintamatka. Yhteys voi katketa.
- Teräsrakenteen läpi (esim. ammattimainen savustamo): Paras asettaa puhelin tai välitysrouteri kammion ulkopuolelle.
Käytännössä: kokki, joka savustaa siikaa autotallissa, voi istua olohuoneessa ja valvoa prosessia puhelimellaan. Ravintolankokki voi poistua keittiöstä ostamaan raaka-aineita menettämättä valvontaa.
Sovellusominaisuudet, jotka muuttavat työprosessin
ETI-sovellus (ilmainen, iOS/Android) tarjoaa:
- Reaaliaikainen grafiikka: Molemmat kanavat samalla aikajaksolla. Visualisoi lämpötilagradientin.
- Ohjelmoitavat hälytykset: Yläraja kanavakohtaisesti (esim. push-ilmoitus, kun ydinlämpötila saavuttaa 63 °C medium-rare pihvin kohdalla tai 74 °C täysin kypsän siipikarjan kohdalla).
- Alarajahälytys: Tunnistaa, jos kammio on jäähtynyt (esim. kaasu loppu, puu palanut loppuun).
- Historiadatat: Kaikki näytetyt arvot tallennetaan. Voidaan viedä CSV-muodossa analyysiä varten.
- Muistiinpanot: Tekstikommentit, joissa on aikaleima (“liha savustamossa”, “käännä liha”, “lisätty puuta”).
- Muut laitteet: Yksi puhelin voi yhdistää useaan ThermaQ Blue -laitteeseen samanaikaisesti.
Lämpötilastandardit elintarviketurvallisuudelle (HACCP)
Elintarviketurvallisuustandardit määrittelevät minimiydinlämpötilat patogeenisten bakteerien tappamiseksi:
- Siipikarja (kana, kalkkuna, anka): ≥74 °C 15 sekuntia.
- Hienonnettu liha (nauta, sika): ≥68 °C 15 sekuntia tai ≥63 °C 3 minuuttia.
- Koko nautalihas (pihvi, roast): ≥54 °C (rare) asiakkaan toivoman kypsyyden mukaan.
- Kala: ≥63 °C 15 sekuntia (tai pakastettu HACCP-suunnitelman mukaan).
- Munat (massamuodossa): ≥71 °C 15 sekuntia.
- Kuumennettu/kuumana säilytettävä ruoka: ≥63 °C jatkuvasti.
ThermaQ Bluen ohjelmoitavat hälytykset mahdollistavat sen, että käyttäjä asettaa kohdelämpötilan HACCP-suunnitelman mukaan ja saa push-ilmoituksen, kun raja saavutetaan. Data-exportti dokumentoi, että prosessi suoritettiin todellisuudessa suunnitelman mukaisesti — mikä HACCP-tarkastus vaatii.
Milloin Bluetooth-termometri tekee todellisen eron
Ammattimainen savustus (lihatuotteet, grilliravintola): Hitaasti kypsytetty brisket ja pulled pork vievät 12-16 tuntia. Yövalvonta mahdollistaa tämän.
Ravintolan sous-vide: Matalalämpöinen kiertävä vesihaude. Ydinlämpötilan ja veden lämpötilan yhdistelmä osoittaa, milloin tuote on valmis.
Kotona grilli ja savustus: Grillimestari voi istua olohuoneessa ja valvoa ilman, että grilliä avataan (jokainen avaaminen vie 10-15 minuuttia kypsennysajasta).
Juustonteko ja käyminen: Vakio kammion lämpötila (10-15 °C) viikkojen ajan. Hälytys, jos jäähdytys pettää.
Charkkikääryleiden ja salamin käyminen: Kuivakääryn huoneen lämpötila ja kosteus ovat kriittisiä. Yhdistelmä RH-anturin (toinen laite) kanssa antaa täyden valvonnan.
Sur-dog ja ruisleipä: Bulk-kääryminen 24-28 °C:ssa yli 12 tuntia. Hälytys liian korkeasta/matalasta lämpötilasta.
Jogurtin ja marinoinnin prosessi: Fermentaatio kontrolloidussa lämpötilassa. Datatallennus antaa tuotteen laadunvalvonnan.
Panimo ja tislaus: Fermentaattorin ja tislauspannun lämpötila 24-48 tunnin tislausprosessin aikana.
Hyönteisten kasvatus (maitohyönteiset, rypistelijat): Kammion lämpötila optimaalista kasvua varten.
Kliniset ja tieteelliset inkubaattorit: Varmistus, että inkubaattori pitää kiinni speksistä. Etävalvonta toimistopaikalta.
Mitä saat rahojestasi
ETI ThermaQ Blue Bluetooth-termometri, jossa on 2 tyyppi K -termokupliporttia, mittausalue -100 … +300 °C (jopa +1300 °C korkean lämpötilan antureilla), tarkkuus ±0,4 °C, resoluutio 0,1 °C, Bluetooth 4.0 LE toimintamatka n. 50 m avoimella alueella, IP65 veden- ja pölyn tiiviys, taustavaloitu LCD, jossa näkyy molemmat kanavat samanaikaisesti, 2 LED-valoa hälytysilmoitusta varten, 2× AAA -akku (n. 500 h käyttöaikaa), ilmainen ETI-sovellus iOS:lle/Androidille reaaliaikaisella grafiikalla, ohjelmoitavilla hälytyksillä ja CSV-exportilla, jäljitettävä kalibrointitodistus, suojapussi uunianturilla + läpäisyanturilla sarjassa.
2 424 euroa on laite-investointi. Vertailuna yksinkertaisempiin kaksikanavaisiin termometreihin ilman Bluetoothia (500-1 200 €, ei etävalvontaa) ThermaQ Blue säästää kriittistä työaikaa pitkissä prosesseissa ja tarjoaa HACCP-dokumentaation. Vertailuna teollisiin Wi-Fi-pohjaisiin etävalvontajärjestelmiin (5 000-15 000 €, asennusmonimutkainen) Bluetooth-ratkaisu on kannettava plug-and-play-versio, joka toimii ilman Wi-Fi-infrastruktuuria.
