ETI ThermaQ Blue Bluetooth-thermometer 2×type K: Wanneer 50 meter draadloos bereik naar mobiele app 8 uur waaktijd voor de rookkast vervangt

Gepubliceerd 7 juli 2026 om 13:06

Commercieel en thuisbereiden van vleeswaren, rookproducten, confituur, gisting en sous-vide bereiding op lage temperatuur hebben één gemeenschappelijke behoefte: continue temperatuurmonitoring over uren tot dagen. Traditionele tweekanals thermokoppelthermometers losten dit technisch op rond het jaar 2000 met aparte sensoren voor luchttemperatuur (in de luchtfase van de oven of rookkamer) en kerntemperatuur (in het product zelf). Maar het waren stationaire instrumenten die de operator handmatig moest controleren. Een moderne Bluetooth-thermometer combineert dezelfde meetkwaliteit met draadloze bereik tot een mobiele app, wat de werkwijze drastisch verandert.

Wat de ETI ThermaQ Blue is

ETI ThermaQ Blue Bluetooth-thermometer met 2 ingangen voor type K is een tweekanals thermokoppelthermometer met ingebouwde Bluetooth-zender van het Britse Electronic Temperature Instruments. Het instrument:

• Heeft 2 ingangen voor thermokoppels type K.
• Heeft Bluetooth 4.0 (Low Energy) voor verbinding met iOS- of Android-telefoons.
• Bereik tot 50 m vrij zicht (~10 m door muren).
• Heeft een ingebouwde achtergrondverlichte LCD voor directe aflezing zonder telefoon.
• Heeft 2 LED’s voor visuele alarmindicatie.
• Is IP65-gecertificeerd voor werkplaatsgebruik en natte omgevingen.
• Gebruikt de gratis ETI-app voor iOS/Android.
• Wordt geleverd als set met ovensensor en penetratiesensor in een beschermend ritsportefeuille.

Basispecificaties:

• Aantal kanalen: 2 (thermokoppel type K)
• Meetbereik: -100 °C tot +300 °C (afhankelijk van sensor, tot +1300 °C voor hoogtemperatuursensoren)
• Nauwkeurigheid: ±0,4 °C (instrument) plus sensornauwkeurigheid
• Resolutie: 0,1 °C
• Draadloos bereik: ~50 m vrij zicht
• Beschermingsklasse: IP65
• Batterij: 2× AAA, ~500 uur bedrijfstijd
• Display: Achtergrondverlichte LCD met beide kanalen tegelijk
• App-ondersteuning: iOS 10+ en Android 5+
• Data-export: CSV (Excel-compatibel) via mobiele app
• Alarmen: Programmeerbare hoog/laag grenzen per kanaal, met visueel + pushmelding

Waarom twee kanalen standaard zijn voor voedselbereiding

Classieke temperatuurdiagnostiek bij roken en langzaam garen gebruikt twee parallelle meetpunten:

Kamer­temperatuur (ambient): De luchttemperatuur in de rookkamer/oven. Bepaalt de snelheid van het proces en de oppervlakte­droging van het product.

Kern­temperatuur (core): De temperatuur in het product zelf. Bepaalt wanneer de bereiding klaar is volgens de voedselveiligheidstabellen.

Het verschil tussen de twee (delta) geeft aan in welke fase van het proces het product zich bevindt:

• Grote delta (100-150 °C): De kamer is heet, de kern is nog koud. Vroege fase.
• Middel­grote delta (40-100 °C): De kern­temperatuur stijgt snel. Midden­fase.
• Kleine delta (5-15 °C): De kern nadert de kamer­temperatuur. Eind­fase.

Zonder beide metingen tegelijk kan de operator niet weten in welke fase het proces zich bevindt. Dit is vooral kritiek bij bereiding op lage temperatuur (65-85 °C oventemperatuur) waar de tijdsduur van het proces zeer langzaam verloopt.

Bluetooth­bereik in de praktijk

Het specificatie­bereik van 50 m geldt voor vrij zicht zonder obstakels. Praktische scenario’s:

• Vrij zicht buiten: 50-70 m bereik. Verbinding stabiel.
• Door een betonnen muur: 15-25 m bereik. Verbinding stabiel.
• Door meerdere muren/verdiepingen: 5-10 m bereik. Kan onderbrekingen hebben.
• Door stalen constructie (bijv. professionele rookkamer): Het is het beste om de telefoon of een tussenrouter buiten de kamer te plaatsen.

Praktisch voorbeeld: een kok die in de garage rookvlees bereidt, kan in de woonkamer zitten en het proces op de telefoon monitoren. Een restaurantkok kan de keuken verlaten om inkoop te doen zonder de monitoring te verliezen.

App­functies die de werkwijze veranderen

De ETI-app (gratis, iOS/Android) biedt:

• Realtime grafiek: Beide kanalen op dezelfde tijd­as. Visualiseert de thermische gradiënt.
• Programmeerbare alarmen: Hoog­grens per kanaal (bijv. pushmelding wanneer de kern­temperatuur 63 °C bereikt voor medium-rare biefstuk, of 74 °C voor goed gaar gevogelte).
• Laag­grens alarm: Detecteert of de kamer is afgekoeld (bijv. gas op, hout verbrand).
• Data­historie: Alle bemonsterde waarden worden opgeslagen. Kan worden geëxporteerd als CSV voor analyse.
• Notities: Tekst­commentaren met tijdstempel (“vlees in rookkamer”, “vlees omdraaien”, “meer hout toegevoegd”).
• Meerdere apparaten: Eén telefoon kan tegelijk verbinding maken met meerdere ThermaQ Blue-eenheden.

Temperatuur­normen voor voedselveiligheid (HACCP)

Voedselveiligheids­normen specificeren minimum­kern­temperaturen voor het doden van pathogene bacteriën:

• Gevogelte (kip, kalkoen, eend): ≥74 °C gedurende 15 seconden.
• Mal gemalen vlees (rund, varken): ≥68 °C gedurende 15 seconden of ≥63 °C gedurende 3 minuten.
• Hele rundvleesstukken (biefstuk, roast): ≥54 °C (rare) tot aan de gewenste gaarheid van de klant.
• Vis: ≥63 °C gedurende 15 seconden (of diepgevroren volgens HACCP-plan).
• Eieren (in massavorm): ≥71 °C gedurende 15 seconden.
• Opgewarmd/houd­warm eten: ≥63 °C continu.

De programmeerbare alarmen van de ThermaQ Blue zorgen ervoor dat de operator de doelt­emperatuur instelt volgens het HACCP-plan en een pushmelding krijgt wanneer de grens wordt bereikt. De data­export documenteert dat het proces daadwerkelijk volgens plan is uitgevoerd — wat een HACCP-audit vereist.

Waar een Bluetooth­thermometer echt het verschil maakt

Commercieel roken (vleeswaren, grill­restaurant): Langzaam garen van brisket en pulled pork duurt 12-16 uur. Monitoring over de nacht maakt dit mogelijk.

Restaurant­sous-vide: Cirkulerend waterbad op lage temperatuur. Kern­temperatuur gecombineerd met watertemperatuur toont aan wanneer het product klaar is.

Thuis­grillen en roken: Een grill­master kan in de woonkamer zitten en monitoren zonder de grill te openen (elke opening kost 10-15 minuten van de bereidingstijd).

Kaasmakerij en gisting: Constante kamertemperatuur (10-15 °C) gedurende weken. Alarm bij koelingsstoring.

Droog­gisting van vleeswaren en salami:: De lucht­temperatuur en luchtvochtigheid in de droogkamer zijn kritiek. Combinatie met een RH-sensor (ander instrument) geeft complete monitoring.

Zuurdesem en roggebrood:: Bulk­gisting bij 24-28 °C gedurende 12 uur. Alarm bij te hoge/te lage temperatuur.

Yoghurt­ en inmaak­proces:: Fermentatie bij gecontroleerde temperatuur. Data­logging geeft product­QC.

Brouwerij en destillatie:: Temperatuur van fermentatie­ en pot­stills gedurende 24-48 uur destillatie.

Insecten­kweek (meelworm, krekels):: Kamertemperatuur voor optimale groei.

Klinische en wetenschappelijke incubatoren:: Verificatie dat de incubator de specificatie handhaaft. Afstands­monitoring vanaf de werkplek.

Wat u krijgt voor uw geld

ETI ThermaQ Blue Bluetooth-thermometer met 2 ingangen voor thermokoppels type K, meetbereik -100 tot +300 °C (tot +1300 °C met hoog­temp­sensor), ±0,4 °C nauwkeurigheid, 0,1 °C resolutie, Bluetooth 4.0 LE bereik ~50 m vrij zicht, IP65 water- en stofdichtheid, achtergrondverlichte LCD met beide kanalen tegelijk, 2 LED’s voor alarmindicatie, 2× AAA batterij (~500 u bedr.), gratis ETI-app voor iOS/Android met realtime grafiek, programmeerbare alarmen en CSV-export, traceerbaar kalibratie­certificaat, beschermend portemonnee met ovensensor + penetratiesensor in de set.

2 424 euro is de investering in het instrument. In vergelijking met een eenvoudigere tweekanals thermometer zonder Bluetooth (500-1 200 euro, geen afstands­monitoring) biedt de ThermaQ Blue cruciale besparing van arbeidstijd tijdens lange processen plus HACCP-documentatie. In vergelijking met industriële afstands­monitoring­systemen met Wi-Fi (5 000-15 000 euro, installatie­complex) is de Bluetooth-oplossing een draagbare plug-and-play-versie die werkt zonder Wi-Fi-infrastructuur.

Lees meer: ETI ThermaQ Blue Bluetooth-thermometer in de winkel →