Publicerad 7 juli 2026 kl 13:06
Kommersiell och hem-tillagning av charkuterier, rök-produkter, konfityr-jäsning och low-temperature sous-vide-tillagning har ett gemensamt behov: kontinuerlig temperatur-övervakning över timmar till dagar. Traditionella två-kanals termoelement-termometrar löste tekniken år 2000 med separata mät-givare för luft-temperatur (i ugns- eller rök-kammarens luftfas) och kärn-temperatur (i själva produkten). Men de var stationära instrument som operatören var tvungen att kontrollera manuellt. Modern Bluetooth-termometer kombinerar samma mät-kvalitet med trådlös räckvidd till mobil-app, vilket förändrar arbetsflödet dramatiskt.
Vad ETI ThermaQ Blue är
ETI ThermaQ Blue Bluetooth-termometer med 2 st ingångar för typ K är en dubbelkanals termoelement-termometer med inbyggd Bluetooth-sändare från brittiska Electronic Temperature Instruments. Instrumentet:
- Har 2 ingångar för termoelement typ K.
- Har Bluetooth 4.0 (Low Energy) för anslutning till iOS eller Android-mobil.
- Räckvidd upp till 50 m fri sikt (~10 m genom väggar).
- Har inbyggd bakgrundsbelyst LCD för direkt-avläsning utan mobil.
- Har 2 lysdioder för visuell larm-indikation.
- Är IP65-klassad för verkstadsbruk och våta miljöer.
- Använder gratis ETI-app för iOS/Android.
- Levereras som sats med ugns-givare och penetrations-givare i skyddande dragkedja-plånbok.
Grundläggande specifikationer:
- Antal kanaler: 2 (termoelement typ K)
- Mätområde: -100 °C till +300 °C (givare-beroende, upp till +1300 °C för högtemperatur-givare)
- Noggrannhet: ±0,4 °C (instrument) plus givar-noggrannhet
- Upplösning: 0,1 °C
- Trådlös räckvidd: ~50 m fri sikt
- Skydds-klass: IP65
- Batteri: 2× AAA, ~500 timmars drift-tid
- Display: Bakgrundsbelyst LCD med båda kanaler samtidigt
- App-stöd: iOS 10+ och Android 5+
- Data-export: CSV (Excel-kompatibelt) via mobil-app
- Larm: Programmerbara hög/låg gränser per kanal, med visuell + push-notifikation
Varför två kanaler är standard för mat-tillagning
Klassisk temperatur-diagnostik i rök- och långsam-tillagning använder två parallella mätpunkter:
Kammar-temperatur (ambient): Luftens temperatur i rök-kammaren/ugnen. Bestämmer processens hastighet och yt-torkning på produkten.
Kärn-temperatur (core): Temperaturen inne i själva produkten. Bestämmer när tillagningen är klar enligt livsmedelssäkerhets-tabell.
Skillnaden mellan de två (delta) berättar var i processen produkten befinner sig:
- Stor delta (100-150 °C): Kammaren är het, kärnan fortfarande kall. Tidig fas.
- Mellan-delta (40-100 °C): Kärn-temperaturen stiger snabbt. Mellan-fas.
- Liten delta (5-15 °C): Kärnan närmar sig kammar-temperatur. Slut-fas.
Utan båda mätningar samtidigt kan operatören inte veta i vilken fas processen är. Det är särskilt kritiskt vid låg-temperatur-tillagning (65-85 °C ugns-temperatur) där processens tidsförlopp är mycket långsamt.
Bluetooth-räckvidden i praktiken
Specifikations-räckvidden 50 m gäller fri sikt utan hinder. Praktiska scenarion:
- Fri sikt utomhus: 50-70 m räckvidd. Anslutning stabil.
- Genom en betongvägg: 15-25 m räckvidd. Anslutning stabil.
- Genom flera väggar/våningar: 5-10 m räckvidd. Kan ha avbrott.
- Genom stål-konstruktion (t.ex. professionell rök-kammare): Bäst att montera mobil eller mellan-router utanför kammaren.
Praktiskt: en kock som röker bringa i garaget kan sitta i vardagsrummet och övervaka processen på mobilen. En restaurang-kock kan lämna köket för att köpa in prov utan att förlora övervakningen.
App-funktioner som ändrar arbets-flödet
ETI-appen (gratis, iOS/Android) tillhandahåller:
- Real-tid graf: Båda kanaler på samma tid-axel. Visualiserar termisk gradient.
- Programmerbara larm: Hög-gräns per kanal (t.ex. push-notifikation när kärn-temperatur når 63 °C för medium-rare biff, eller 74 °C för fullt kokt fjäderfä).
- Låg-gräns larm: Detekterar om kammaren har svalnat (t.ex. gasol slut, ved brunnit ut).
- Data-historia: Alla samplade värden lagras. Kan exporteras som CSV för analys.
- Anteckningar: Text-kommentarer stämplade med tid (“kokt kött i rök-kammare”, “flippa köttet”, “lagt till mer ved”).
- Multipel enhet: En mobil kan ansluta till flera ThermaQ Blue enheter samtidigt.
Temperatur-standarder för mat-säkerhet (HACCP)
Livsmedelssäkerhets-standarder specifierar minimum-kärn-temperaturer för dödande av patogena bakterier:
- Fjäderfä (kyckling, kalkon, anka): ≥74 °C i 15 sekunder.
- Malt kött (nöt, gris): ≥68 °C i 15 sekunder eller ≥63 °C i 3 minuter.
- Hela nöt-stycken (biff, roast): ≥54 °C (rare) upp till kund-önskad tillagning.
- Fisk: ≥63 °C i 15 sekunder (eller djupfryst enligt HACCP-plan).
- Ägg (i massformat): ≥71 °C i 15 sekunder.
- Uppvärmt/varmhållet ätande: ≥63 °C kontinuerligt.
ThermaQ Blue:s programmerbara larm gör att operatören ställer in target-temperaturen enligt HACCP-plan och får push-notifikation när gränsen uppnås. Data-exporten dokumenterar att processen faktiskt genomfördes enligt plan — vilket HACCP-audit kräver.
Var Bluetooth-termometer gör verklig skillnad
Kommersiell rök-tillagning (charkuteri, grill-restaurang): Långsam brisket och pulled pork tar 12-16 timmar. Övervakning över natten möjliggör.
Restaurang-sous-vide: Låg-temperatur cirkulerande vatten-bad. Kärn-temperatur kombinerat med vatten-temperatur visar när produkten är klar.
Hem-grill och rökning: Grill-master kan sitta i vardagsrummet och övervaka utan att öppna grillen (varje öppning tar av 10-15 minuter av tillagningen).
Ost-tillverkning och jäsning: Konstant kammar-temperatur (10-15 °C) i veckor. Larm om kylning fallerar.
Chark-jäsning och salami: Torrjäsnings-rummets luft-temperatur och luftfuktighet är kritiska. Kombination med RH-givare (annat instrument) ger komplett övervakning.
Sur-dogs och rågbröd: Bulk-jäsning vid 24-28 °C över 12 timmar. Larm vid för hög/låg temperatur.
Yoghurt- och inläggnings-process: Fermentation vid kontrollerad temperatur. Data-loggning ger produkt-QC.
Bränneri och distillation: Fermenter- och pot-stills-temperatur under 24-48 timmar destillation.
Insekts-uppfödning (mjölmask, gryllus): Kammar-temperatur för optimalt växtsätt.
Klinisk och vetenskapliga inkubatorer: Verifikation att inkubator håller specifikationen. Fjärr-övervakning från kontors-plats.
Vad du får för pengarna
ETI ThermaQ Blue Bluetooth-termometer med 2 ingångar för termoelement typ K, mätområde -100 till +300 °C (upp till +1300 °C med hög-temp-givare), ±0,4 °C noggrannhet, 0,1 °C upplösning, Bluetooth 4.0 LE räckvidd ~50 m fri sikt, IP65 vatten- och damm-täthet, bakgrundsbelyst LCD med båda kanaler samtidigt, 2 lysdioder för larm-indikation, 2× AAA batteri (~500 h drift), gratis ETI-app för iOS/Android med realtid graf, programmerbara larm och CSV-export, spårbart kalibrerings-certifikat, skyddsplånbok med ugns-givare + penetrations-givare i satsen.
2 424 kronor är instrument-investeringen. Jämfört med enklare dubbel-kanal termometer utan Bluetooth (500-1 200 kr, ingen fjärr-övervakning) ger ThermaQ Blue kritisk arbets-tid-besparing under långa processer plus HACCP-dokumentation. Jämfört med industriell fjärr-övervaknings-system med Wi-Fi (5 000-15 000 kr, installations-komplext) är Bluetooth-lösningen en portabel plug-and-play-version som fungerar utan Wi-Fi-infrastruktur.
