Beskrivelse
Disse teststrippene for friterrokvalitet hjelper deg med å opprettholde høy kvalitet på din stekte mat, samt å spare penger ved å forhindre for tidlig avhending av matolje.
Teststrippene fungerer like godt i animalsk, vegetabilisk og A/V-blandet stekolje (forkortelse). De selges i oppbevaringsflasker med 100 oljekvalitetsteststripper som inneholder en lettlesbar fargekart.
For å teste din friterrok, hold teststrippen i den lange hvite enden og dypp teststrippen i oljen (maks oljetemperatur 40 °C) slik at hele det fargede båndet er nedsenket. Hold teststrippen i oljen i 2 sekunder, ta den deretter ut og vent 2 minutter, sammenlign deretter strippen med fargekartet.
Det anbefales at testing av stekoljen utføres i begynnelsen av hver skift/arbeidsdag før brukeren begynner å tilføre varme til oljen.
For å sikre nøyaktighet bør teststrippene ikke oppbevares i fuktige forhold eller i et område der de kan utsettes for vann eller olje før bruk.
ETI-teststripper er designet for å måle FFA (frie fettsyrer), som er en karboksylsyre med en lang kjede. Jo flere frie fettsyrer det er i oljen, desto høyere er syretallet (AV). Syretall er antallet milligram kaliumhydroksid (KOH) som kreves for å nøytralisere fettsyrene i 1 gram oljeprove. Ved å senke reagensenden av teststrippen i 2 sekunder absorberes oljen, og fettsyrene i oljen reagerer med kaliumhydroksid i reagensen.
Etter 2 minutter endres den fargeutviklende kjemiske forbindelsen i reagensen avhengig av mg/KOH/g som kreves for å nøytralisere FFA i oljen. Denne fargen kan deretter sammenlignes med fargekartet på baksiden av flasken. 0-0,5 er IDEALT, 1,5-2,5 er FORSIKTIGHET og 3,0-5,0 er dårlig.
Frie fettsyrer er ikke egnede til å identifisere fettets alder, uansett om de finnes i oljen eller ikke.
Omtaler
Det er ingen omtaler ennå.